Innehåll
Sommaren är en fantastisk tid på året när naturen är doftande, fåglar sjunger och alla tycker om den varma solen. Nygifta älskar särskilt sommartid, eftersom även dåligt väder på sommaren inte kommer att kunna förstöra bröllopstemningen. Platsen för bröllopet under denna period är inte begränsad - firandet hålls i öppna områden och till och med i naturen, utanför staden. Menyn för gästerna kan göras lätt: i varmt väder är det bättre att fylla på läsk. Vi talar om hur man bättre kan sätta upp ett bröllopsbord på sommaren..
Tips för att skapa en sommarmeny
Bröllopsmenyn för varje säsong skiljer sig åt i sina funktioner. På sommaren är det mättat med lätta tilltugg och med början av kallt väder visas fet och tung mat mer och mer på bröllopsbord. På bröllopsbordet på sommaren finns det många grönsaker, frukt, bär, färska sallader. Men huvudfokuset är drycker. Efter en varm sommarfotografering måste gästerna svalna, så tips 1: fylla på is och massor av läsk sommar.
Shoppingjuicer är inte särskilt lämpliga för ett sommarbröllop, för efter dem känner du dig fortfarande törstig. Det är bättre att inkludera citronvatten med skivor av naturlig frukt i bröllopsmenyn. En sådan drink är mycket mer användbar än analoga i butiken: den släcker perfekt sommartörst. Servera limonad i stora karafflor med is och häll sedan gästerna i glas. För sommarlimonad, välj bara naturliga ingredienser:
- citron;
- pepparmint;
- hibiskus;
- grönt te;
- hibiskus.
När det gäller kalla snacks, sedan tips nummer 2: servera dem på sommaren på färska salladsblad. Perfekt för bröllop är grönsaksrätter, skaldjur, fetaost, nötter. I stället för kött är det bättre att lägga till fisk i kalla mellanmål för att inte börda kroppen med överskott av kalorier på sommaren. Huvudskick: aptitretarna måste serveras kylda, så innan de serveras måste de förvaras i kylskåpet, och det ska alltid finnas is på bröllopsborden.
Tips nummer 3: bröllopsrätten på sommaren ska kokas på öppen spis. Lämplig för grill eller grill: saftiga revben, biffar, kycklingbröst, dyr fisk, färska grönsaker. För att huvudsommarrätten ska uppskattas måste följande ligga på bröllopsbordet:
- limejuice;
- kryddig chilisås;
- rosmarin, salvia, timjan;
- andra kryddor.
Hur man beräknar antalet rätter och produkter?
Från ett sommarbröllop bör gästerna inte lämna hungriga eller besvikna, så menyn bör ta hänsyn till deras individuella preferenser. Till exempel kan gästerna vara vegetarianer, så de måste erbjuda mer vegetariska varma och kalla snacks och frukt, nötter, honung som en bröllopsdessert. Vissa äter inte fläsk, så det är tillrådligt att ta med lamm- eller fjäderfärätter på sommarmenyn.
När du planerar en sommarbröllopsmeny bör antalet män, kvinnor och barn beaktas. Män föredrar hjärtlig, kryddig mat, stark alkohol, och damer föredrar lätta sommarviner, fisk, ost. Gästernas ålder spelar också en viktig roll. Den äldre generationen älskar traditionella bröllopsrätter, medan unga människor tvärtom föredrar oväntade kombinationer av produkter, vilket uppskattar ny smak.
I genomsnitt äter en vuxen cirka 1 500 gram olika livsmedel under en bröllopsfest. Vid ett sommarbröllop väljs därför vanligtvis följande rätter på menyn (för 1 vuxen):
- Sallader (kött, fisk, grönsak) - 250 g.
- Kalla aptitretare (grönsaksskivor, smörgåsar, pickles, fisk, ostar) - 400 g.
- Varma snacks - 150 g.
- Sidorätter - 150 g.
- Blandade frukter - 200 g.
- Kaka - 150 g.
- Alkohol: män - 0,5 l; kvinnor - 0,4 l.
Exempelmeny för ett bröllopstabell
Sommarbröllopsmenyn bör till exempel inkludera lätta sallader, «grekisk» eller «Caesar». Föreställ dig själv med resten av sommarnacks på egen hand och lägg till några proteinkomponenter till grönsakerna: fetaost, räkor, pinjenötter eller mjukt kycklingkött. Fyllda tomater, kanapor, tartlets är relevanta på sommaren. När det gäller svampar, på sommaren bröllop-menyn bör du vägra vintern champignons och behandla gästerna med skog svamp.
Under sommarvärmen kommer rusmedlet snabbare, så det kommer att vara mer lämpligt att fokusera på svag bröllopsalkohol. Perfekt för en sommarbröllopsmeny, cocktails med uppfriskande ingredienser och isbitar. Det är en favorittrend nyligen «Mojito», uppfriskande cocktail med basilika eller bär «Daiquiri». Organiskt kylt vin kommer in i sommarmenyn vid bröllopet «sangria» eller kall champagne med bär.
Bröllopstårta bör också vara lämplig för säsongen. Vispgrädde eller smörkräm behövs inte för sommarmeny. Förbered något luftigt, frukt och ostmassa, så att efterrätten passar in i den lilla stilen i ett sommarbröllop. En bröllopssommarkaka utan frukt och bär har helt enkelt ingen existensrätt. Sommarbärskakor med blommig dekorering ser bra ut, och du måste glömma choklad - i värmen kommer den snabbt att förlora sitt attraktiva utseende. Titta på videoklippets råd om hur du korrekt komponerar en bröllopsmeny och recept för originella sommarbröllopsnacks
Att fira hemma
Hemmastämningen vid ett sommarbröllop är alltid hjärtligare och varmare än vid en bröllopsbankett på ett kafé. Gästerna känner sig mer avslappnade, och diskarna har en speciell smak, eftersom en bit av själens hjältar i själen är inbäddad i dem. Ett hem sommarbröllop kännetecknas vanligtvis av ett litet antal gäster, till skillnad från en restaurang, så vi hjälper dig att komma med en sommarbröllopsmeny för 20 personer.
Först bör du skapa en meny och en lista med rätter som du vill se på bröllopsbordet, samt antalet nödvändiga produkter och portioner. Vi erbjuder följande sommarmenyplan:
- Kalla aptitretare: 3 typer av sallad, 2 kötträtter, 2 fiskrätter, grönsaker, ost.
- Huvudrätter för 3 typer av fjäderfä, kött, fisk.
- Efterrätter: söta bakverk, frukt, glass.
- Läsk och alkoholhaltiga drycker.
I menyn skriv ned på vägen vilka produkter du bör fylla i förväg, och vad du behöver köpa omedelbart före bröllopet. Innan de inbjudna gästerna anländer, bör bröllopsbordet redan ha frukt, drycker, kalla snacks: vaser och salladsskålar på ett avstånd av 6 platser från varandra. Gästfrihet är inte ett stort utbud av rätter och en omfattande meny, det är deras kompetenta urval och estetiska utformning av sommarrätter.
Så att du inte behöver sätta på hjärnan med sommarmenyn i ditt hembröllop, erbjuder vi ett färdigt alternativ:
- Sallader: färska gurkor, tomater; blomkål; lever-.
- Smörgåsar: med skinka, majonnäs; med skinka, ost, svamp.
- Snacks: zander i vinsås; bakad fisk i ugnen med ost.
- Huvudrätt: kalkon med ris.
- Bröllopsbröd.
- Efterrätter: chokladglass; keso med russin, marmelad, honungskaka med valnötter, färsk frukt.
- Drycker: saft, mineralvatten med och utan gas, apelsinjuice, svart kaffe.
Utomhus
För nygifta är sommaren en riktig gåva, för vid denna tid på året finns det en möjlighet att hålla en högtidlig och festlig del av ett bröllop i naturen. Frisk luft, mättade gröna och livliga blommor ger en romantisk stämning, så varje bröllopsfirande kan inte vara tråkigt. För nygifta är det viktigaste att korrekt beräkna antalet produkter och göra en bra meny för en sommarpicknick i naturen.
Det bör komma ihåg att festens genomsnittliga varaktighet är 8 timmar, så du måste ta hänsyn till att under denna tid kommer gästerna att komma till bordet 2-3 gånger mellan bröllopstävlingar och dans. Hur mycket kan de äta i frisk luft? Räkna. Även i naturen är det bättre att erbjuda gästerna två varma rätter på menyn: en i början av banketten och den andra i slutet.
Enligt reglerna hålls en sommarbröllopsbankett i följande ordning: först serveras kalla förrätter (smörgåsar, fisk, blandade grönsaker), sedan läggs sallader på bordet, sedan kötträtter (kallkokt fläsk, aspik, rostbiff). Dessutom bör kalla snacks vara mer än alla andra, eftersom de biter alkohol. Under dansen serveras redan söta rätter, kaffe på bordet, och bröllopstårta blir bankettens dekoration.
Vi erbjuder följande meny för ett sommarbröllop i naturen:
- Kalla förrätter: kryddig fisk snacks, röd kaviar smörgåsar, fylld fisk, skaldjur, fisk sallader, fyllda ägg, kall kokt fläsk, kött sallader.
- Varma snacks: pajer, varma smörgåsar, skaldjur, julienne.
- Huvudrätter: bakat fylld gris, fiskspett eller grill.
- Efterrätt; bröllopstårta, karamellmousskorgar, luftsouffel.
- Drycker: ett sommarbröllop ger maximalt icke-alkoholhaltiga drycker och ett minimum av alkoholhaltiga drycker, så mängden beräknas utifrån antalet gäster och preferenser..
Hemlagade recept
När man sammanställer en sommarmeny för ett hembröllop är det svårt att anpassa sig till varje gästs smakpreferenser. Det är bättre att skapa en mer varierad meny, som kommer att vara rätter som passar alla. Kanapéer med grönsaker och kött eller i kombination med andra produkter är bra för ett sommarbröllopssnack. Det viktigaste är att man närmar sig processen på ett kreativt sätt: skivor ost, skinka, oliver, gurkor, paprika staplas på rostat bröd och denna läckra pyramid är genomborrad med spett.
Ett sortiment av smörgåsar med sardiner, stellursturge, keso eller andra komponenter kommer att dekorera sommarbröllopsbordet. Ta till exempel smörgåsar med röd fisk i bröllopsmenyn «nyckelpiga». För att göra detta, ta rostat bröd eller saltade kex, lätt sprida med smör, lägg en platta med röd fisk ovanpå, en persilja kvist, ett halvt körsbär på kanten av smörgåsen och dekorera insektens huvud och baksida med hackade oliver.
En mycket sofistikerad kombination av hård ost och vita druvor i kanapéer, som du måste inkludera i ditt bröllopssommarmeny. Du kommer definitivt att uppskatta denna extraordinära smak och lätt att förbereda. Gör bara en liten kvadrat ost och en vit druva med en spett och placera på ett sommarbord. Sommarkanapéer med ost är också populära. Ta en skiva svart bröd, lägg fetakosten och hälften av körsbäret på det, genomborra det med en spett och kanaporna är klar!
Kalla och varma mellanmål
Som kall förrätt föreslår vi att vi inkluderar räffelfyllta ägg i menyn för ett sommarbröllop. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- ägg - 4 st .;
- räka - 0,5 kg;
- grönsaker, färska grönsaker;
- smör - 1 msk;
- salt.
Recept:
Vi rengör hårtkokta ägg, skär i hälften, tar bort äggulorna. Koka räkor, skala, skära i cirklar och lämna räkorhalsarna för dekoration. Vi gnider äggulorna med smör, salt, blandar med räkor och fyller äggen. Vi lägger dillgrenar, räkahalsar ovanpå, dekorerar vårt sommarbröllopsbord med en vacker och läcker skål.
Varma snacks serveras på sommaren så att du inte behöver använda en kniv, så att de skärs i skivor, kuber eller pinnar. Förbered bröllopets varma aptitretare i stekt, kokt, kokt eller bakad form. Ta med sommaren bröllopsmeny tomater fyllda med svamp som lagar snabbt och ser bra ut på bröllopsbordet. För detta recept behöver du:
- tomater
- Vita svampar;
- markknäckare;
- Smör;
- tomatpuré;
- lök, vitlök;
- gröna, salt, peppar.
Matlagning:
Skär av tomaten, ta bort massan och frön. Skär löken, sauter i olja, tillsätt sedan finhackade svampar, tomat, örter, vitlök och fortsätt passiveringen. När du är redo, blanda hela massan med brödsmulor, krydda med peppar, salt. Vi fyller fyllningen med tomater, strö över riven ost och skickar till ugnen. När osten har smält, är våra fyllda tomater redo!
Huvudrätter
Som huvudrätt vid ett sommarbröllop föreslår vi att du inkluderar fläsk tillagad i ugnen på menyn. Detta är ett enkelt men effektivt sätt att läckra mata en manlig publik. Receptet är enkelt: köp 1 kg färskt fläsk, skölj, gör skär, djup till mitten, salt, peppar efter smak. Skär 200 g hård ost i tunna tallrikar, 2 färska tomatskivor, 3 vitlöksklyftor i remsor.
Tillsätt alla ingredienser till beredda skär i köttet. Packa in köttmesterstycket i folie, lägg det i en ugn förvärmt till 190 grader och grädda i en timme. Efter en timme måste folien tas bort och köttet bakas i ytterligare 30 minuter. Lägg det förberedda fläsket på ett fat och servera det till sommarbröllopstabellen till glädje för en stark hälften av mänskligheten.
För de som inte äter fläsk, inkludera en andra huvudrätt i bröllopsmenyn: en kalkon fylld med ris. För detta recept behöver du: kalkon, 4 kokta ägg, 2/4 kopp ris och brödsmulor, kalkonlever, en sked smör, örter, peppar, salt. Hacka levern, kombinera med äggulor, smör, halvkokt ris, hackade örter och blanda. Tillsätt sedan krackor, vispad proteiner, salt, peppar i massan..
Fyll på den slingade och tvättade kalkonen med det förberedda köttfärs, knyt fågelns vingar och ben på kroppen, lägg den med ryggen på en bakplatta, salt, täck med majonnäs, häll 3-4 matskedar vatten, täck och bak i ugnen i 3 timmar, häll den regelbundet med din egen juice. När fågeln är klar, ta bort locket och grädda utan att det gör att skorpan blir brun. Lägg sedan kalkon på ett fat och servera till sommarbröllopstabellen tillsammans med inlagda grönsaker.
Efterrätt
Vi föreslår att äppelpaj med cognac och gräddfil inkluderas i sommarmenyn som en bröllopsdessert. Kakan är beredd på högst 1 timme, men dess magiska smak kommer inte att lämna någon likgiltig. Ingredienser:
- smör - 80 g;
- socker - 50 g;
- äpple - 2 st .;
- gräddfil - 2 msk. l;
- mjöl - 130 g;
- ägg - 2 st .;
- konjak - 1 msk. l.
- bakpulver, vanillin.
Förberedelse: Smält smöret i en djup skål, tillsätt socker, vanilj, kycklingägg och blanda. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, gräddfil, cognac, salt i massan och blanda noggrant igen. Häll degen i en bakform, toppen av cirkeln vackert sprida de skivade äpplen, grädda i ugnen i högst 30 minuter, för att inte överdriva vår sommarbröllopsdessert.
Förbered dina gäster en mild ostmassa, som vuxna och barn älskar på sommaren. Vi behöver två ägg, 400 g keso och frukt att välja mellan: päron, bananer, persikor, äpplen. Torka av fruktmassan på ett fint rasp, blanda med keso, ägg, socker tills det är jämnt. Lägg massan på formarna, grädda i ugnen i 12 minuter. Desserten är klar när det inte finns någon keso kvar på fingrarna. Vänd sedan in formen och dekorer efter din smak.
