Hur väljer man en bröllopsmeny?

Innehåll

• Rekommendationer för att välja en bröllopsmeny
• Drinkarna
• Regler för beställning av en bröllopsbankett i en restaurang
• Vem har bäst anförtro att välja en bröllopsmeny?

Ah, det här bröllopet! Hur mycket spänning, oro, oro faller på framtida nygifta, så att den kommande firandet blev oförglömlig. Valet av klänningar, blommor, ringar, ett manus för firandet - allt detta är viktiga punkter i planen som en garanti för en framgångsrik fest. Och om paret löser dessa frågor från sina egna preferenser, kommer organisationen av en bröllopsfest, utan vilken det är svårt att föreställa sig detta firande, att kräva en annan strategi. Saker att tänka på när du förbereder en bankettmeny?

Rekommendationer för att välja en bröllopsmeny

Framtida nygifta kommer att kunna börja välja en meny till festbordet förr än de bestämmer sig för platsen för firandet. I en institution som är specialiserad på att hålla bröllopsfestar kommer de säkert att rekommendera vilka rätter, drycker och i vilken mängd de ska välja så att gästerna förblir nöjda och väl matade. Om brudgummen och bruden och släktingarna tvivlar, bör man vid val av meny ta hänsyn till ett antal faktorer:

• De argumenterar inte om smaker, eftersom en mängd rätter är huvudprincipen som du bör lita på när du skapar menyn för firandet. Det är teoretiskt omöjligt att behaga varje gäst, och alternativet med olika rätter - om än i små portioner - är lämpligt som en universal.
• Bestäm antalet inbjudna gäster, kommer det att finnas barn på banketten och hur många? Även om små gäster kommer lite, är det bättre att ge dem ett tebord med godis.
• Säsongsklass är en annan viktig faktor som definitivt bör beaktas när man förbereder menyn. På sommaren måste du öka antalet läsk, och på vintern måste du servera mer varma rätter på festbordet än snacks.
• Traditionen med att hålla en bröllopsfest kräver att man tar hänsyn till att en bankett från salt till söt varar minst fyra timmar. Därför serveras rätter på bröllopsmenyn till gästerna gradvis och med ett förutbestämt intervall, vilket som resultat skapar effekten av ett överflöd av ett festligt bord.

Kalla aptitretare och sallader

Rätten att öppna ett festbord tillhör sallader och kalla rätter. I detta skede fungerar principen om mångfald bäst. Servering bör organiseras före bröllopsbanketten, och när man utarbetar bör menyn fortsätta från en ungefärlig beräkning: 350-400 g sallad och 250-300 g kalla aptitretare per person. Färska grönsaker, pickles, pålägg, ostar, skaldjur, kaviar, rökt lax och annat mellanmål - allt detta, förutom varma sallader, serveras innan gästerna sitter vid bordet.

Varmt mellanmål

Innan huvudrätter med sidodiskar serveras vid festbordet är det vettigt att ge varma snacks i menyn. Om bland de som bjuds in till bröllopsbanketten finns fans av hälsosam kost, vegetarianer eller de som följer en diet, då är det bakade grönsaker, svamp julienne, osttryfflar, räkor i smet, kräftor. Dessa rätter serveras antingen delvis eller på stora tallrikar, och i tid - tidigast en halvtimme från bankettens början.

Varma rätter och sidorätter

I alla bröllopsmenyer - det här är huvudrätterna på festbordet. Det bästa alternativet är valet till förmån för klassiska rätter, variation spelar också en roll, eftersom inte alla äter kött. Erbjud gästerna ett urval av flera varma kött- eller fiskrätter och variera menyn på bekostnad av fjäderfä (kyckling, kalkon). Vid beräkning bör man gå från det faktum att vikten på en portion per person inte får överstiga 300 g huvudrätt och 200 g garnering. Det rekommenderas att tillhandahålla sås för kött och fisk och servera varma rätter två timmar efter bankettens början.

Potatis som sidorätt till huvudrätter tillhör också det bästa alternativet, eftersom det serveras till bordet i en annan form - från potatismos till pommes frites. Rostgrönsaker är inte en lika mångsidig sida som potatis, men den bör tillhandahållas åtminstone i små mängder. Efter sekvensen erbjuds de första gästerna huvudrätter i form av fisk med en sidodisk, därefter tar de ut kött och sedan vilt. Varmt kan serveras i portioner eller i sin helhet, om de nygifta vill behandla gästerna med en fylld gris, gås eller stör.

Efterrätt

En timme efter att ha serverat huvudrätten börjar desserten. Traditionellt tillskrives det söta, även om det faktiskt är allt som erbjuds gästerna efter en varm måltid. Huvuddessertens roll är utformad för att spela en bröllopstårta, som avlägsnar en hel ritual. När man sammanställer menyn, tänk på att andelen dessert är cirka 200 g, ungefär samma mängd faller på en fruktplatta.

Drinkarna

Och vilken bröllopsfest utan drycker ?! Det finns inga allmänna regler, det återstår bara att anta vad och i vilka mängder gästerna föredrar att dricka. Säsongsfaktorn kommer att spela en viktig roll. En varm sommardag behöver läskedrycker dubbelt så mycket som för en bankett som hålls på vintern. Denna faktor kommer också att påverka valet av alkohol, eftersom du på sommaren måste servera färre starka drycker.

Det är lätt att bestämma mängden drycker baserat på en ungefärlig beräkning, som ger två personer:

• 1 flaska champagne,
• 1 flaska vin (rött står för 70% av preferenser, och resten är vitt),
• 0,5 l stark alkoholhaltig dryck,
• 2 l läsk (på varma dagar på året rekommenderas att dubbla denna volym).

Regler för beställning av en bröllopsbankett i en restaurang

Att ha en bröllopsbankett i restaurangen har blivit en bekväm tradition för de nygifta. En vackert dekorerad hall, professionella kockar, delvis eller full service - allt detta löser omedelbart många problem relaterade till firandet. Beställningsreglerna för varje institution kommer att vara olika, men det finns allmänna principer:

1. När du träffar administratören ska du ställa frågor som är viktiga för dig. Vänta tills du får ett omfattande svar innan du undertecknar kontraktet. Utan detta är några muntliga försäkringar och avtal inte giltiga, och med hänsyn till de båda parternas intressen måste det utarbetas.
2. Var noga med att be tillåtelse att ta med egen alkohol eller produkter, möjligheten att använda tomtebloss, ljus eller andra tillbehör. Ta reda på storleken på bötesbeloppet för trasiga diskar, trasiga möbler, bordsinställning betalas separat eller inte.
3. Varaktigheten av festhändelsen är inte oändlig, så se till hur länge du ska avsluta semestern.
4. I de allra flesta fall kräver institutioner en förskottsbetalning - detta är normalt, eftersom det fungerar som en garanti för att den tid som läggs på förberedelserna kommer att återhämta sig i alla situationer..
5. Många institutioner har redan beräknat den genomsnittliga kontrollen per gäst. När du diskuterar detaljerna på menyn i ett personligt möte, förbered dig för att mängden i den kommer att öka.

Vem har bäst anförtro att välja en bröllopsmeny?

Att förbereda en bröllopsfest på egen hand är en alltför besvärlig och besvärlig uppgift. Många nyanser som bara en professionell kan ge kan påverka firandet, därför är det bättre att lita på arrangören av evenemanget när du väljer en bröllopsmeny. Med hänsyn till de nygifta önskarna kommer specialisten att avgöra frågor med administratören för anläggningen eller hyra ett cateringfirma för att göra bröllopsfesten perfekt.