Hjärtformade bröllopstårta

Innehåll



Inte ett enda bröllop, oavsett storlek, kan klara sig utan en bröllopstårta. Det är samma attribut som brudens bröllopsklänning eller nygifta ringar. Många gäster förväntar sig till och med specifikt slutet på banketten att titta på och prova en liten bit av det kulinariska mästerverket. Vad kan vara mer symboliskt vid firandet än ett bröllopskakahjärta?

Bröllopstårta tips

Du måste ta hand om att välja en söt dessert till bröllopet i förväg. Ta reda på vilka företag eller bagerier i din stad som skapar anpassade kakor. Var intresserad av kundrecensioner, priser för sådana tjänster. För att stanna på en viss tårta måste du känna till det uppskattade antalet gäster vid bröllopet, bestämma formen, storleken och vikten på efterrätten, sammansättningen och dekor. Som ni ser, om den huvudsakliga delikatessen för ditt firande är en bröllopstårta med en hjärtaform - en symbol för stor och evig kärlek?

Stand och antal nivåer

Efterrätten kan vara singel eller flerskiktad. Valet återstår hos semestern. För ett litet bröllopsfest är en tårta med flera kortkakor lämplig. Ungefärliga storlekar kan beräknas med antalet personer som bjuds in till firandet. I genomsnitt är en portion kakor 5-7 cm bred. Om fler gäster förväntas bör efterrätten ökas i storlek, både i bredd och höjd. Kexar som läggs ut över flera våningar dekorerade med mastik och grädde ser mycket trevliga ut.

Olika kakestativ

En tårta kan inte vara utan ett underlag vid basen. Det finns flera sorter av stöd och olika diametrar:

  • vertikalt flerskiktigt;
  • med 2, 3, till och med 5 nivåer i form av ett träd;
  • dessertbricka;
  • bord på hjul för en stor tårta.

På standen ser den här bröllopsgasen alltid mer solid och mer presentabel. Sådana anordningar är av plast (genomskinligt eller vitt), glas. Använd metall eller plast för tillverkning av brickor. Efter bakning läggs kex med önskad form ut på underlag så att konturerna mellan ramen och den framtida kakan sammanfaller. Först då börjar mästerverkets konditor dekorera.

Designfärg och fyllning

Det är bättre att bestämma i förväg vilket färgschema kakan ska vara. Bruden och brudgummen måste välja själva, det kommer att vara något känsligt vit-rosa, luftiga eller ljusa saftiga toner. Dekoration kan vara blommor, fjärilar, pärlor eller figurer utformade av mastik. Det vanligaste alternativet för att dekorera en bröllopstårta är brudparens prototyper, som står ovanpå konfektyren.

När du väljer fyllning av fantasi finns det ingen gräns. Följande kan användas:

  • frukter;
  • grönsakskräm;
  • smörkräm;
  • krämig ostmassa;
  • baserat på kondenserad mjölk;
  • gräddfil.

Kakan ska inte bara vända utåt, utan också nödvändigtvis välsmakande. För varje typ av kexkaka lämplig grädde. Allt beror på vad du vill få som resultat - en luftig tårta eller en saftig och tillfredsställande en. Kombinationen av färsk eller konserverad frukt och grönsakskräm i efterrätten orsakar inte allvarligheten efter att ha ätit den. Gräddfil är mycket populärt. Krämer baserade på grönsakskräm, Mascaroneost passar bäst för dekoration med mastik..

Dekoration och dekor

Hur avancerad är tekniken för produktion av kakor, är det bara erfarna konditorer som vet. För cirka 30-40 år sedan var dekorationen monotona gräddsrosor (olja). Nu kan bakning se ut som ett konstverk, som till och med är synd att snittas och inte bara vad man ska äta. För att arbeta på en sådan kaka och få det förväntade resultatet måste du känna till många hemligheter.

Idag är kakor dekorerade med mastiska figurer eller helt täckta med mastik utbredda. Hela tomten eller bilden är utformad. Ätliga sockerpärlor och marmeladfigurer räddas. Separat kan du mode eller köpa färdiga figurer från mastik, avsedda för en viss fest, i detta fall bröllop. Inskriptionerna görs med ett speciellt rör fylld med matgel..

Sockerpärlor

Konfekt mastic

Bröllopstårta figurer

Om kakan har flera nivåer, bör var och en göras på olika sätt. Det blir intressant att se externt, och gästerna kan smaka på flera typer av kex och pålägg. Till exempel kan en nivå dekoreras med frukt, jordgubbar med grädde, den andra kan vara mättad med grädde på en gräddeunderlag och dekorerad med en spridning av blommor, och den översta är täckt med ett lager av mastik och måste dekoreras med figurer av nygifta. En sådan tårta kommer att komma ihåg inte bara av de skyldiga till evenemanget, utan också av alla närvarande.

Tårta recept “Två hjärtan” hemma

Två hjärtatårta

Hemma kan du klara av att baka en så original tårta som «Två hjärtan». Produktionen blir en efterrätt som väger cirka 9 kg. Om du har tid, och framför allt önskan om att göra hemlagade kakor till firandet, är det värt ett försök. Fyll på de nödvändiga produkterna och vidta åtgärder. Visst kommer du att överraska alla gäster genom att skapa detta mästerverk med dina egna händer. Enligt det här receptet kan du baka en tårta inte bara för bröllopet, utan också för dess årsdag.

Väsentliga ingredienser för degen:

  • mjöl - cirka 2500 g;
  • granulerat socker - cirka 1 kg;
  • kakaopulver - 12-13 msk;
  • bakpulver - 4 teskedar;
  • ägg - 4 bitar;
  • grädde margarin -200 g;
  • honung - 8-9 msk;
  • mjölk - 25 matskedar.

Ingredienser för grädde:

  • smör - 1300 g;
  • mjölk - 2,5 l;
  • socker - 1300 g;
  • äggulor - 16 stycken;
  • vaniljesocker - 40 g;
  • mjöl - 20 matskedar.

För att dekorera kakan behöver du:

  • grädde - cirka 1 liter;
  • pulveriserat socker - cirka 1,5 kg;
  • mastix;
  • gelatin - 20 g;
  • mat färg röd.

Matlagningskakor:

  1. Kombinera äggen med socker i en skål, rör om väl, tillsätt honung, margarin, mjölk.
  2. Förbered ett ångbad, sätt på det en välblandad massa. Koka till margarin, socker, honung helt smält.
  3. Blanda kakao, halva normen för mjöl med bakpulver. Blanda väl och ta bort från ångbadet.
  4. Från det återstående mjölet gör du en hög med ett hål inuti, häll varm chokladmassa där.
  5. Knåda degen tills den blir elastisk och fastnar i händerna.
  6. Dela upp det i 16 lika stora delar och gör bollar.
  7. Rulla bollarna till kakor, lite stora i parametrar, eftersom storleken minskar när du bakar.
  8. Varje tårta bakas i ugnen i 6-8 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Så förbered alla 16 lager av den framtida kakan.
  9. Vi ger hjärtformen till kakorna medan de är varma, annars blir det svårt att göra det senare.

Krämförberedelse:

  1. Cirka 1,5 liter mjölk, blanda 800 g socker, sätta på en liten eld.
  2. I en separat behållare, blanda äggulorna, det återstående sockret, vanillin noggrant tills det är jämnt, tillsätt gradvis 1 liter mjölk.
  3. Häll mjölkäggblandningen i en varm mjölk som står på kaminen med en tunn ström under omrörning.
  4. När grädden börjar bli tjockare, koka upp den.
  5. Tillsätt mjukat smör i kylblandningen, blanda väl.
  6. Låt grädden svalna helt och slå bra..

Montering och dekoration av bröllopstårta:

  1. Blötlägg varje kaka med grädde, tillsätt. Det skulle visa sig två hjärtan i 8 lager.
  2. Sätt det bredvid ett hjärta, klipp av det extra hörnet, koppla dem ihop. Vi ger oss tid att blöta i 30-40 minuter.
  3. Vi börjar dekorera med vispad grädde, florsocker.
  4. Täck kakan väl på alla sidor, räta ut grädden med en kniv på toppen.
  5. Dekorera med mastiska figurer.

Video: hur man dekorerar en tårta med mastik?

För att inte beställa eller köpa mastiska figurer kan du visa dina kreativa förmågor - gör dem själv. Om du involverar hela familjen i denna process får du en intressant exponering. Modiga figurer gjorda av mastik kan lagras i upp till 6 månader på en sval plats, i en stängd behållare. Efter att ha tittat på videon nedan om att dekorera med mastik (hur kan det vara «spänna» cake), kommer du att vilja omedelbart omsätta din kunskap i praktiken.

Foto av de vackraste bröllopskakorna i form av ett hjärta