Var och hur man håller en bröllopsmottagning istället för en bankett

Innehåll

• Fördelar och nackdelar med en bröllopsmottagning
• Hur man organiserar en bröllopsmottagning?
• Scenarioalternativ
• Bufféestetik
• Underhållning
• Ett exempel på en buffémeny för ett bröllop
• Registrering av bröllopsbuffé - foto

En buffémottagning är ett av alternativen för att hålla en bröllopsfest. Namnet kommer från det franska ordet «a la buffé», vilket betyder i översättning «på gaffeln». Detta beror på att huvudbearbetningsverktyget vid buffébordet är en gaffel. Under en sådan händelse dricker och äter gästerna och står nära borden där stolarna är fästa. En bröllopsmottagning blir det föredragna alternativet i många fall, till exempel om bruden och brudgummen lämnar omedelbart för en resa eller själva ceremonin är utformad för ett litet antal människor.

Fördelar och nackdelar med en bröllopsmottagning

I europeiska länder har en bröllopsmottagning blivit en traditionell metod att behandla gäster. För oss är denna trend ny, men den börjar redan få fart i popularitet. Och detta beror på följande fördelar:

• En kort buffémottagning, i jämförelse med en fullständig bankett, är inte så tröttande för ungdomar efter en hektisk bröllopsdag, som inkluderar en lösen, själva ceremonin, en fotografering etc..
• Buffémenyn är billigare än banketten, eftersom bröllopsbuffén inte ger servering av varma rätter.
• Under organisationen av buffémottagningen finns det ingen strikt hänvisning till antalet gäster, eftersom sittplatser inte är tänkta.
• Buffébordet är mer mångsidigt, det innehåller många recept för snacks.
• Under banketten underhåller värden gästerna och de måste delta i tävlingar, oavsett om de gillar värden eller inte. Och under buffén kan du hitta olika områden för rekreation, underhållning, kommunikation. Det är mer troligt att varje gäst hittar något som de vill.
• Bufférum ger mer utrymme för dekorations fantasi.
• Lämplig livemusik under buffén, närvaron av ett stort antal ljus.
• Gästerna kan chatta med vem som helst, inte bara sina grannar. Generellt sett råder en mer vänlig, varm och mysig atmosfär under buffén. Nygifta personer är inte skyldiga att bara sitta på sina platser, som avgudar.

Bröllopsmottagningen har sina nackdelar:

• Mottagningen är lämplig för små evenemang.
• Inga varma måltider.
• Om det finns en buffé utomhus finns det många nyanser att tänka på.
• Ovanlig och okonventionell uppförandeform kan förvirra den äldre generationen, till exempel morföräldrar, föräldrar.

Hur man organiserar en bröllopsmottagning?

Under organisationen av bröllopsbuffén bör vissa nyanser beaktas:

• Det borde finnas fler rätter än gästerna själva, för under evenemanget ser ingen var han lämnade sin tallrik.
• Ta hand om tillräckligt med sittplatser eftersom gästerna vill sitta ner efter en lång dag på fötterna..
• För nygifta är det inte förbjudet att organisera ett separat bord så att de kan koppla av efter en fotografering och promenad, och efter att ha gått med gästerna.
• Bord bör ordnas så att godbitarna lätt kan nås från alla sidor. De kan vara runda, rektangulära.
• Den optimala mängden mat per person - 500 g.
• Hela evenemanget är designat i 2 timmar. En tillräcklig mängd drycker och snacks bör finnas på borden.
• Buffén inkluderar självbetjäning, men det är inte förbjudet att beställa en servitör som hjälper gästerna med rätter, drycker.
• Glöm inte utformningen av rätter, bord, eftersom detta är en speciell konst. Vackra rätter, dukar med kjolar, blommor - klassisk stand-up måltid.
• Vid evenemang används i vissa fall ett fristående russinbord som kan vara en chokladfontän, en champagneslide, ett söt bord, fondue.
• Vid mottagningarna finns smörgåsar, rätter på kanapéspett, desserter, tartlets, frukt.
• Se till att det finns is när händelsen äger rum utomhus i varmt väder.
• Det är bättre att fästa godisinpackningar med namnen på gästerna.
• Tabellerna kan delas upp efter ämne: söt, med frukt, ost, snacks, alkoholhaltiga drycker.
• Traditionellt planeras ett ljust evenemang varje timme efter buffén, till exempel lansering av lyktor, en bröllopsdans, kasta en bukett, musikaliska pauser, tävlingar.

Scenarioalternativ

Bröllopsmottagningar hålls både utomhus och i en restaurang, hemma. På sommaren är det bättre att föredra frisk luft. Men kom ihåg att vädret kan lämna dig. I detta fall är det värt att ta hand om närvaron av ett stort tält. Dessutom kan evenemanget äga rum på terrasser, verandor, motorfartyg, sjöstranden. Välj det alternativ som är mest bekvämt för dig och känn dig fri att organisera ett så elegant, ekonomiskt alternativ till en bankett.

I naturen efter registerkontoret

Efter målning av de nygifta organiseras vanligtvis en buffé. Under de varmare månaderna är frisk luft det perfekta stället att tillbringa. För sin organisation krävs det att tänka på viktiga bagateller:

• Förberedelse av möbler till en buffé - fällbara bord, stolar, bänkar, en tak eller ett tält i händelse av regn.
• Beredning av nödvändiga redskap: serveringsskålar, tallrikar, gafflar, skedar.
• Utarbeta godis för gäster: frukt, snacks, desserter, godis.
• Underhållningsprogram, musik.
• Vacker arenadesign.

I restaurangen

Det är det enklaste alternativet att organisera en buffé på restaurangen. Du behöver inte tänka på bestick, möbler, överraskningar som vädret kan medföra. Det viktigaste att tänka på är:

• Arrangemang av bord - det är bättre att placera dem längs hallens väggar eller i mitten i form av bokstäverna W eller D.
• Det är bättre att inte fylla på borden med en stor mängd dekor, utan att lägga på snacks och rätter på dem. Samtidigt bör det senare dekoreras så att det är trevligt att titta på dem.
• Menyn är nödvändigtvis en stor variation av kalla snacks, portionerade varma snacks, desserter, drycker.

Hemma

Hemma är det inte förbjudet att hålla en buffé om unga är mycket begränsade i budgeten. Men även i detta fall kan evenemanget göras intressant, roligt:

• Tänk på musik och olika tävlingar för gäster så att de inte blir uttråkade.
• Tänk på hur kvadratisk lägenheten eller huset är för antalet gäster.
• Tänk över möbler: placera bord bekvämt, ta ut allt onödigt.
• Ordna en plats för dans i nästa rum eller i samma, om området tillåter.
• Tänk noggrant över bordets inställning: en uppsättning rätter, vackra dukar, servetter.
• Beräkna menyn utifrån antalet gäster.
• Glöm inte heminredningen: vackert arrangerade buketter, bollar, affischer, tygdraperier på borden.
• Varna dina grannar i förväg om den kommande firandet, möjlig hög musik, buller.
• Vid hemmabuffeten borde det finnas en person som kommer att leda hela processen.

Bufféestetik

Buffébordets estetik är oerhört viktigt. Det finns många alternativ för en vacker servering av mellanmål:

• Glasögon för martini, skålar - ett utmärkt alternativ för servering av desserter, sallader.
• Keramiska skedar - serverar varma mellanmål.
• Skottglas - serverar kalla förrätter, såser.

Observera huvudförhållandena - delen ska vara liten för två bitar. Bord med förfriskningar är bättre uppdelade: kalla aptitretare och sallader på den ena, varma mellanmål på den andra, drycker på den tredje, desserter, söta godis, tårta på fjärde. En mycket original dekoration av buffén var en chokladfontän, där barn är mest glada. Fontänen åtföljs av bitar av frukt, marmelad, marshmallows, som läggs på spett och hälls med choklad.

Det är inte förbjudet att servera champagne på det ursprungliga sättet: en mousserande dryckes fontän ser vacker ut, och att fylla ett glas därifrån är ett särskilt nöje. En annan spektakulär metod för att dekorera drycker är pyramiden: glasögon består av en bild, champagne hälls i den översta, från vilken drycken sprider sig över hela pyramiden. En annan idé för festen för damen buffé. Representerar en flicka klädd i en vacker kostym med en full kjol, som fungerar som ett bord för drinkar och snacks.

Arrangemanget av bord kan utföras i form av bokstaven W eller D, så att gästerna är försedda med en inställning från alla sidor. Servering sker på två sätt: dubbelsidig eller ensidig. Det sista alternativet tillämpas om bordet är nära väggen och diskarna finns på ena sidan. Det första alternativet anses vara mer praktiskt. Servering börjar med arrangemang av kristall eller glas. Efter att de placerade vaser med frukt, blommor, drinkar, flaskor alkohol.

Underhållning

Om det är få gäster vid bröllopsceremonin kanske inte värdens tjänster behövs. Det är inte förbjudet att bjuda in en saxofonist, DJ, jazzband för musikalisk design av festivalen, animatörer - tecknad filmist, mimes, magiker, levande statyer. Du kan organisera en fotozon där var och en av gästerna kan ta ett vackert foto med de nygifta. Om firandet inkluderar många gäster som nästan är okända med varandra, bjud in en showgrupp med en värd.

Ett exempel på en buffémeny för ett bröllop

Vid bröllopsbuffén serveras drycker vanligtvis rött, vitt vin, champagne, cognac. Nyligen har stansen blivit särskilt populär. Det finns inga strikta regler - led dig i denna fråga av din egen smak. Välj alla kylningsdrycker för buffén - mineral, mousserande vatten, juice. I slutet av mottagningen för bröllopet är det inte förbjudet att servera kaffe.

Buffémenyn består till största delen av kalla rätter. Det enklaste alternativet är tartlets, kanapéer, små smörgåsar. Tänk över så många sallader som möjligt. Lägg till kaviar, ost, fiskfilé, skinka, räkor, gurkor, inlagd svamp, pasta - bordet kommer att vara varierat, smakfullt. I vissa fall inkluderar mottagningar varma mellanmål - kalkon, gris, lammsadel, skuren i små skivor och gjord i form av en slaktkropp. Traditionell julienne-buffé.

Vi ger en exempelmeny för ett val för en utgångsbuffé, utformad för ett evenemang, vars längd är 1,5–2 timmar:

• Tartlet - dor blå ost med druvor, nötter, honung, kanderad apelsin på en gräddeostkudde.
• Tartlet - Caesar sallad med parmesan, lätt saltad röd fisk.
• Tartlet - Olivier sallad med kräftor, kycklingbröst.
• Kanapéer - mozzarella med basilika, körsbärstomater.
• Canapé - rökt nötkött, paprika, cheddarost.
• Canapé - rullad bit rökt lax på en skiva gurka med oliv.
• Canapé - morotkaka med nötter.
• Canapé - kycklingrulle med grönsaksfyllning på en baguett med körsbärstomat.
• Skottglas - jordgubbsoppa med champagne.
• Blandade frukter och bär.

Registrering av bröllopsbuffé - foto