Innehåll
- Vi väljer vin beroende på de serverade rätter
- Vilken typ av vin som ska serveras enligt säsongen?
- Hur man beräknar mängden vin för ett bröllop?
Efter den högtidliga delen av bröllopet går de nygifta och gästerna för att fira skapandet av en ny familj på en restaurang. Det är svårt att föreställa sig en bröllopsbankett utan alkohol. Vin, champagne och andra starka drycker finns alltid vid bröllopsbordet. De hjälper gästerna att glädja sina hjärtan vid firandet och att känna stämningen i semestern. Vilka faktorer man bör tänka på när man väljer vinedrycker till ett bröllopsfest?
Vi väljer vin beroende på de serverade rätter
En högkvalitativ alkoholhaltig dryck kommer att förbättra stämningen hos gästerna, och en lågklassig en kan förstöra hela firandet. Köp därför inte för billiga vinkrycker vid en bröllopsbankett. Det är bättre att välja alkohol till firandet i den mellersta priskategorin (200-350 rubel per flaska). Det finns många alternativ för goda viner från inhemska och utländska tillverkare, lämpliga för en bröllopsfest. Till exempel Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, Sunrise, Pupilla Luis Felipe Edwards.
Specifika vintyper kan harmonisera och accentuera smaken på vissa rätter och produkter. Om drinken serveras med mat som är oförenlig med den, kommer detta att påverka smaken på det senare. Detta faktum måste beaktas när du väljer starka drycker till ett bröllopsfest. Det finns vinetikett som hjälper dig att hitta rätt kombination av mat och vin till det festliga bordet..
Champagne (mousserande vin)
«Gnistrande» måste vara närvarande vid bröllopsfesten. Alltid börjar en festlig fest med ett skott av champagne. Mousserande hälls i långa och smala vinglas med form av en flöjt och ett långt ben. Champagne på en bröllopsfest kommer att gå bra med produkter som inte har en ljus smak.
Om du till exempel kombinerar den med choklad blir det svårt att njuta av mousserande vin (undantaget är en kombination av vit choklad och halvtorr champagne). Champagnesnack bör komplettera den utsökta doften och smaken på drinken. Följande rätter och produkter kommer att gå bra med det på bröllopsbordet:
- ostar
- fjäderfäkött;
- oliver;
- frukt (druvor, päron, äpplen, jordgubbar, aprikoser, persikor);
- lätta desserter (sorbet, glass, creme brulee, fruktpuddingar och sallader, ostkaka, inte för söt muffin);
- svart och röd kaviar;
- skaldjur (hummer, kammusslor, räkor);
- sushi;
- kryddig thailändsk mat.
Den perfekta kombinationen är champagne och ostar. Den senare kryddig smak kommer att harmonisera väl med söt mousserande vin. Delikata ostar är i perfekt harmoni med champagne, som har fruktiga noter på gommen, och feta sorter passar bra med tunga drycker med en nötaktig smak. Torrt mousserande vin kommer att förbättra smaken på brieost och söta - gorgonzola. Följande typer av fast mejeriprodukt är lämpliga för alla slags champagne vid en bröllopsfest:
- camembert;
- edam;
- gouda;
- cheddar;
- parmesan;
- emmentaler;
- gruyere;
- dor blå;
- Maasdam;
- COMTE;
- beaufort.
vitt vin
Vita druvbordsdrycker har en doftande lukt och en behaglig, delikat smak. Sådan alkohol är i god harmoni med mörkt kött. De serveras vid bröllopsbordet som aperitif. Innan servering kyls drycken till en temperatur på 8-12 grader. Ofta serveras vitt vin med fjäderfä, skaldjur, frukt. Men denna dryck är av olika typer, var och en är lämplig för en viss typ av mat. Tänk på vad det är rätt att kombinera olika varianter av vita viner vid en bröllopsfest:
- Förstärkta vita drycker går bra med exotiska citrusfrukter.
- Och under «ung» vin lämplig fet fisk bakad i folie eller grillad (sardiner, makrill).
- «Grassy» peppy vin kommer att gå bra med rätter med tomatsås.
- «Kräm» vin är perfekt med skaldjur, stekt, bakad tonfisk eller lax.
- Vit «aromatisk» vin är i perfekt harmoni med kinesisk, thailändsk mat, feta pasta, rökt fjäderfä eller fisk.
- «Rosa» vin kan serveras med vilken maträtt som helst.
- Fyldigt vin med fruktig, kryddig noter serverad med en rejäl måltid med vitlökssås eller smaksättning.
rödvin
En stark drink tillverkad av mörka druvsorter har en ljus färg och smak. Det kännetecknas av tårtappar och en rik arom. Drickens temperatur när du serverar den på bröllopsbordet bör vara 16-18 grader. Det finns flera typer av rött vin: fyllig, syrlig, kraftig kryddig uppvärmning, lätt intolerant sött och surt, fylligt syrligt sött och surt. Varje typ av dryck har sina egna rätter. Tänk på några kombinationer av röda viner och rätter för en bröllopsfest:
- Fyldig med rik fruktig not i arom och smak, vinet serveras med stekt eller bakat på grillen, spettkött, spett, kyckling, kallt kött, mexikanska och indiska rätter, pasta, pasta, grillad fisk.
- Syrta vin och grillad röd kött, stekt kyckling, kalkon - en utmärkt kombination för ett bröllopsbord.
- Tungt kryddig tätt värmande vin konsumeras med gryta med kryddig sås, stek med fjäderfä, stuvat vilt, spaghetti.
- Genomträngligt lätt sött och surt vin går bra med italienska rätter, kött snacks, grillat kött, rätter med vitlökssås.
- Fyldig sött och surt vin och vilt med kryddig sås, gryta, rött kött, stekt fågel - kommer att göra bröllopsbordet harmoniskt.
Vilken typ av vin som ska serveras enligt säsongen?
Vinlistan för ett bröllopsfest beror på årstiden. På vintern, vid en festlig fest, kommer det att vara lämpligt «värma» drycker, därför, för firandet under den kalla säsongen, är röda matsalar och befästade rum lämpliga. De har en värmande effekt och går bra med feta, hjärtliga rätter. Och för ett sommarbröllop skulle det bästa alternativet vara uppfriskande och perfekt törstsläckande drycker. Dessa inkluderar vitt torra.
Hur man beräknar mängden vin för ett bröllop?
Hur mycket vin behövs för ett bröllop? Det beror på gästernas preferenser. Om du känner till deras smak väl kan du grovt uppskatta den mängd dryck som krävs. De flesta kvinnor gillar vin. Vid bröllopet kan du köpa denna dryck med en flaska per person. Det är bättre att köpa vin av olika sorter till banketten: röd, vit, champagne. Det rekommenderas att köpa drycker i reserven. På bröllopsbordet är det nödvändigt att det finns torrt, halvsöt, halvtorrt vin.
