Pålägg för bröllopskakor - vilket är bättre
Innehåll
- Hur man väljer en fyllning för en bröllopstårta?
- Alternativ för bästa toppings för kexkaka
- Den mest utsökta mastikfyllningen för kakor
- Hur man gör en läcker fyllning - recept med foto
Bröllopstårta är en dekoration och ett trevligt komplement till semestern. Alla gäster och nygifta ser fram emot ceremoniellt borttagning, skärning och provsmakning av efterrätten. För att motivera dessa förväntningar ägnar bruden och brudgummen mycket tid åt att välja den bästa bröllopsbakningen i förberedelserna före bröllopet. Du måste hitta en bra konditori med en erfaren bagare, bestämma kakedesignen, antalet nivåer och dekor. En viktig fråga är att fylla efterrätten, som kommer att vara ett värdigt tillskott till de känsliga kakorna, fyll dem med smak och saftighet.
Hur man väljer en fyllning för en bröllopstårta?
Felaktigt vald fyllning för kakan kommer att leda till fullständig besvikelse av de nygifta och gästerna, så du måste noga överväga alla komponenter i bröllopsdesserten. Varje person har sin egen smak, det fungerar inte för att behaga alla närvarande, men ändå måste du försöka välja den fyllning som de flesta kommer att gilla. När du beställer en bröllopstårta måste man ta hänsyn till att de kommer att prova det i slutet av semestern efter en rik fest. Därför bör fyllningen vara så lätt som möjligt och mindre kalorisk.
Få människor kan äta en bröllopsdessert tappad i tjock smörkräm, eftersom den är överdrivet fett och mättad. Undvik feta grädde kakor till förmån för lätta alternativ. De flesta par för deras bröllopsbuffé väljer kakor med svampkakor eller en yoghurtbas som passar bra med färska bär och frukt. Många kommer att gilla bröllop bakverk med ett lager av souffle, bär gelé, vispad skum grädde, grädde ost grädde.
Alternativ för bästa toppings för kexkaka
Svampkakor är ett idealiskt alternativ för en bröllopstårta. Lätt luftmassa, kompletterad med en mjuk kräm, lämnar ingen likgiltig. Kakadegen är mindre oljig jämfört med andra typer av bakning, så den används traditionellt som underlag för en bröllopsdessert. Om du vill göra kakan ännu mindre fet och kalorifattig väljer du enkla typer av fyllning.
«tiramisu»
Klassisk tiramisu är en berömd italiensk efterrätt som består av flera lager. Kompositionen i det ursprungliga receptet innehåller mascarponeost, sprit «Amaretto», blötläggna kakor «Savoyardi», ägg, florsocker och espresso. Vissa bagerier erbjuder nygifta att göra en original konfektyrkonstruktion som består av små kakor för bröllopet «tiramisu». De är placerade i flera nivåer och ger en bröllopstårta. Denna efterrätt tilltalar många gäster, den är lätt, luftig och har en trevlig delikat smak..
Om du inte vill göra separata portionerade bakalternativ, men strävar efter att beställa en holistisk flerskiktad tårta på ett stativ, kan du också använda en krämvariant för dess fyllning «tiramisu». I det här fallet bakas kexkakorna separat, vilka blöts i sprit och kaffe. Varje tårta är täckt med ett lager mascarpone-grädde och vispad grädde. Dekorera kakan med choklad chips, kakaopulver, bär.
«Baileys»
Populär sprit «Baileys» många gillar det, särskilt kvinnor, så bröllopsbakning med smak av denna dryck kommer att imponera även riktiga gourmeter. Grunden för denna typ av efterrätt är chokladkakor, som måste blötläggas med en liten mängd sprit. Fyllningen består av flera typer av mousse: den första är pralin med krispiga skivor smulor; den andra - från vit choklad med tillsats av en drink «Baileys».
Ett geléskikt läggs ut mellan skikt av mousser. För att göra detta är det vanligt att använda persika gelé, som valfritt ersätts med citron, ananas, körsbär eller annan typ. Eftersom en sådan tårta har ett lågt motstånd mot belastning används den endast för den övre nivån. Fyllningens rika ljusa smak gör kakan till ett underbart sista ackord för en bröllopsfest.
«snickers»
Detta bakningsalternativ kommer att tilltala älskare av samma namn chokladkaka «snickers». Kakan växlar med hjärtliga fyllningar: marängkaka, ett lager karamellfudge och ett lager grädde med kokt kondenserad mjölk, smör och en stor mängd krossade rostade nötter (jordnötter, valnötter, hasselnötter, mandlar). Det övre mutterlagret är täckt med smält mörk mörk choklad.
Att välja en tårta «snickers» för ett bröllop måste det förstås att det kan verka för tillfredsställande och svårt. Även om marängskiktet är välsmakande, men när det skärs, sönder det och förstör utseendet. Behandla gäster närvarande vid firandet «snickers», du bör se till att det inte finns någon allergi mot nötter i var och en av dem. Men denna tårta är mycket beständig, vilket gör den idealisk för att skapa flerskiktiga konfektyrkonstruktioner.
«Tre choklad»
Chokladälskare uppmuntras att vända blicken mot fyllningen «Tre choklad». Den perfekta kombinationen av tre typer av chokladmousse och delikat svampkaka kommer att glädja dina smaklökar. Mousses förbereds för fyllningen baserat på högkvalitativ belgisk choklad: bitter, mjölk, vit. Bitter mousse sprids på kexen, sedan mjölk, sedan vit. Korzh önskar dränkt i Cointreau sprit eller söt sirap (banan, kokosnöt, vanilj eller honung). Flerfärgad fyllning ser vacker ut i sammanhanget.
Den mest utsökta mastikfyllningen för kakor
Mastic är ett populärt konfektyrmaterial som används för att dekorera kakor. Mastic är i olika färger, på grund av tillsats av färgämnen till dess sammansättning, med sin hjälp att skapa vackra söta dekorativa element till efterrätt. Bland ingredienserna för beredningen av denna pasta är pulveriserat socker, äggvitt, marshmallow - produkter som i kontakt med feta fuktiga krämer kan förstöra uppkomsten av mastik och kakan som helhet. Därför är inte varje bakning lämplig för montering med mastik utan förbehandling..
Kex, honung och sanddesserter är inslagna i mastik. Men desserter med delikat soufflé eller mousse efter typ «fågelmjölk», «Tre choklad», «Baileys» måste först förstärkas för att inte skada fyllningens känsliga struktur. För att göra detta, runt den mjuka fyllningen, skapar de en slags korg med ett tunt lager av kex, varefter de är belagda med en speciell kräm för mastik. Efter nästan alla kakor är nästan alla kakor lämpliga för inpackning av kakpasta. Vilka toppningar går bra med kakor med mastik??
Frukt och bär
Färska frukter och bär kommer att dekorera alla kakor, och om de också lades till fyllningen, garanterar detta en underbar sommarsmak av bröllopsbakor. Bär läggs i form av fyllmedel till huvudgrädden eller frukt-soufflé förbereds, med vilka de utvalda kakorna är skiktade. Ju mer färsk frukt som används i dekorationen till efterrätten, desto ljusare och mer attraktiv kommer det att se på bröllopet.
Bärmousse eller souffle för bröllopskakor placeras på luftiga kexkakor, som blöts i söt sirap, sprit, konjak. När du väljer en konditorivaror och en bagare, ange vilka söta pasta de använder i matlagningen. En tårta av god kvalitet bör göras utan användning av industriella fruktpastaer. Endast den efterrätten kommer att bli välsmakande, i fyllningen som hemlagad bärpuré tillsätts, beredd manuellt, utan tillsats av färgämnen, kemiska förtjockningsmedel, stabilisatorer.
Valet av frukt och bär för fyllningen beror bara på nygifta smak och önskemål. Många gillar den klassiska kombinationen av jordgubbar och banan, apelsin med citron, körsbär och katrinplommon, äpplesoffel med bitar av kiwi. För ett vinterbröllop är bakning med mandaringelé bra, för en sommarfirande väljer jag en fyllning med hallon, blåbär, blåbär, persikor.
Ostmassa och yoghurt
Lätt känsliga fyllningar för desserter är valet för de flesta brudar med brudgummar. Även efter en rik fest kan ingen gäst vägra en bit kaka med ett luftigt anbudskikt. Ostmassa, yoghurtfyllningar kombineras perfekt med de flesta typer av kakor. De är väl lämpade för både kex- och vallmofrön, bakverk med tryffelsmak. Många par väljer för sin semester en traditionell ostkaka, kompletterad med frukt. Yoghurtmussar för kakor tillagas också med bärfyllmedel. Efterrätter med en sådan fyllning - ett win-win-alternativ för ett bröllop.
Gräddfil eller grädde
Gräddfil är älskad av många. Så att kakan för bröllopet inte har obehaglig surhet, för detta är det nödvändigt att använda färsk gräddfil, med ett fettinnehåll på minst 30%. Man måste komma ihåg att gräddfil i värmen snabbt försämras. För ett sommarbröllop rekommenderas det att förbereda en tårta med en sådan kräm tidigast 12 timmar före firandet och förvara den färdiga produkten på en sval plats. Att ge ädla gräddfil, bär och frukt hjälper. Klassisk tårta «Napoleon» också förberedd för bröllopet, lägga till det vaniljsås grädde med torkad frukt.
Smörkräm bereds på basis av vispad grädde. Olika fyllmedel läggs till: frukt, nötter, bär. En läcker fyllning kommer med förtjockad vispgrädde i kombination med gräddeosttyp «Philadelphia» eller «mascarpone». Sådana kakor är inte bara välsmakande utan ser också vackra ut i sammanhanget. Grädde impregneras med inte bara kakor utan också andra typer av kakor (sand, puff, honung).
Hur man gör en läcker fyllning - recept med foto
För att förbereda en fruktsoffel som en fyllning för en kaka behöver du:
- 500 ml grekisk yoghurt;
- 4-5 Art. matskedar gräddfil med ett fettinnehåll på 30%;
- 100 g kondenserad mjölk;
- fruktsirap av vilken smak som helst (körsbär, jordgubbar) - 5 msk. l .;
- ett halvt glas vanligt vatten;
- gelatin (20 g);
- några droppar rom essens.
Matlagningssekvens:
- Häll vatten i pannan och koka upp det. När vattnet har svalnat lite, häll gelatin i det, blanda och låt tills svullnad.
- Blanda separat naturlig yoghurt med fruktsirap. Tillsätt gräddfil till blandningen.
- Slå yoghurt med gräddfil med en sänkbar mixer tills den är frodig..
- Presentera kondenserad mjölk och vispa igen.
- Tillsätt några droppar rom essens till ingredienserna, som, om så önskas, ersättas med en matsked bärlut, konjak eller vanlig rom.
- Fortsätt att vispa yoghurt med en gräddfilmblandare i långsam hastighet och introducera gradvis det kylda, svullna gelatinet. Pisk blandningen tills den är jämn.
- Längst ner i den delade formen, placera förkokt och kyld kaka (helst en kex, men du kan också ha en annan). Fördel jogurtmassan jämnt. Täck med folie eller fastfilm på toppen. Låt kakan svalna tills souffeln blir tjockare. Pynt med färska bär.